この時期になると「月見」商品が続々と発売されますよね。
今回はそんな月見の便乗レシピをご紹介します 笑
とろ～りとしたチーズと目玉焼きを乗せた、チーズ月見ハンバーグ♪
チーズと卵が優しくハンバーグを包む感じが秋っぽいメニューです（？）

材料（2～3個分）

• A玉ねぎ（みじん切り）半個
• Aオリーブオイル大さじ1
• A塩少々
• B牛豚合挽き肉200g
• B塩2g
• Bパン粉大さじ2
• B牛乳大さじ2
• B卵1個
• Bナツメグ小さじ1/2
• B味噌小さじ1
• B水（蒸し焼き用）50ml
• C水大さじ2
• C赤ワイン（または酒）大さじ2
• Cウスターソース大さじ3
• Cケチャップ大さじ2
• Cみりん大さじ1
• C塩こしょう少々
• Cマッシュルーム適量
• 卵（目玉焼き用）1個

作り方

1. A.玉ねぎの調理玉ねぎをみじん切りにする
   
   フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、みじん切りにした玉ねぎを入れて、塩少々を振り火を点ける

   

2. A.玉ねぎの調理玉ねぎがしんなりときつね色になったらバットなどに取り出して広げ、粗熱を取る

   

3. B.ハンバーグのタネを作る合挽き肉200gに2gの塩を入れ、全体が白っぽく粘り気が出てくるまでこねる
   
   パン粉大さじ2に牛乳大さじ2を入れ、パン粉をふやかしておく

   

4. B.ハンバーグのタネを作るこねた合挽き肉に、粗熱が取れた玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵1個、ナツメグ小さじ1/2、味噌小さじ1を入れ、手早く混ぜる
   
   ※ハンバーグのタネを長時間混ぜると、手の熱で肉の脂が溶けてしまうので、なるべく手早くササッと混ぜてください。
   
   タネにラップを密着させるようにかけ、一度冷蔵庫で10分～15分程度冷やして、タネを落ち着かせる

   

5. B.ハンバーグのタネを作る冷蔵庫で冷やしたタネを取り出し、小判型に成形する
   タネの真ん中にくぼみをつける
   
   ※タネの真ん中をへこませるのは、焼いた時に真ん中が膨らむため、火の通りが均一になります。

   

6. B.ハンバーグを焼くフライパンに油を引き、ハンバーグのタネを入れて火を点ける
   
   火は中火～中弱火にして、焼き目が付いたら裏返し、反対側にも焼き目を付ける
   
   両面に焼き目が付いたら、水50mlを入れてフタをして、蒸し焼きにしていく

   

7. B.ハンバーグを焼くハンバーグの真ん中に竹串を刺し、透明な肉汁が出てきたら焼き上がり
   
   とろけるチーズをハンバーグに乗せ、再度フタをして1分ほど弱火にかけ、チーズが溶けるまで火を入れる

   

8. C.ソース作りハンバーグが焼き上がったら皿に取り出し、同じフライパンでソースを作る
   
   フライパンにマッシュルームスライス（無くても可）、水大さじ2、赤ワイン（または酒）大さじ2、ウスターソース大さじ3、ケチャップ大さじ2、みりん大さじ1、塩コショウ少々を入れ、とろみが付くまで中火で煮詰めていく

   

9. 月見用の目玉焼きを別のフライパンで作る
   ハンバーグにソースをかけ、目玉焼きを乗せれば完成
   
   とろ～りチーズと卵が絡む、まろやかな秋のハンバーグを召し上がれ